肉松小蛋糕

作者： 康仔康少

这款肉松蛋糕很受众多朋友喜爱 它松软的口感带着沙拉酱酸甜的味道肉松的质地配合的一塌糊涂 我朋友每次见面也要让我做给他哈哈😄 肉松蛋糕也是一款销量非常好的蛋糕

用料

• 鸡黄 2只
• 细砂糖 20克
• 水或牛奶 30克
• 塔塔粉 2克
• 泡打粉 2克
• 低筋面粉 25克
• 盐 2克
• 玉米油 20克
• 玉米淀粉 10克
• 蛋清 2只
• 肉松 适量

肉松小蛋糕的做法步骤

步骤 1

把油和水混合搅拌均匀

步骤 2

称好的低筋面粉 泡打粉和玉米淀粉装一起准备过筛

步骤 3

三种粉一起过筛到水油中

步骤 4

水油和面粉Z手法搅拌 不要顺时针 容易产生起筋收腰

步骤 5

另外称好蛋清和糖 蛋清中放塔塔粉 盐

步骤 6

开启电动打蛋器一档先把蛋清打至粗泡 下第一次糖 打至体积膨胀2倍后全部糖放下高速档打

步骤 7

打至8-9分发 就是硬性发泡 千万不要打过了哦⊙∀⊙！不然会变成豆腐渣 提起固定状态不滑落就表示打好了

步骤 8

蛋黄和面粉糊z搅拌法拌均匀放一旁备用

步骤 9

先把三分一蛋白糊放进蛋黄糊里混合均匀

步骤 10

之后把剩下的蛋白糊全部倒进蛋黄糊里混合均匀

步骤 11

取个裱花袋放到大杯子中 把蛋糕糊放裱花袋里

步骤 12

拿个烤网上放张油纸把蛋糕糊慢慢挤出 刚好是12个的量

步骤 13

以上火180度下火150度烘烤35分钟 出炉后放凉

步骤 14

待它凉凉后向中间位置由面部用牙刀切到中心位不要切到底 不然会断开的

步骤 15

在中间位挤上沙拉酱

步骤 16

面上抹上肉松就做好啦 松软香甜的肉松蛋糕让你欲罢不能😉😉

肉松小蛋糕的小贴士

烤箱每家脾气有出入 自己适当调节就好 蛋糕体烤出来是会有点硬是正常现象 放凉后会自动变软

菜谱创建时间：2019-07-21 22:15:17