嫩的流汁❤️羊肉馅饼

作者： 悉尼糖妈

记得住在上海的时候菜市场有一家卖哈尔滨馅饼的，最爱吃他们家的羊肉馅饼，里面的洋葱脆脆的，羊肉还特别嫩😋吃货总是琢磨着做好吃的✌️

用料

• 中筋面粉 600克
• 热水♨️ 330克
• 酵母 10克
• 肉馅
• 羊肩肉 500克
• 洋葱 1个
• 盐🧂 适量
• 黑胡椒 少许
• 冰糖粉 一勺
• 孜然粉 少许

嫩的流汁❤️羊肉馅饼的做法步骤

步骤 1

去皮去骨羊肩肉！

步骤 2

羊肩肉和洋葱都要打成小块状，口感会比较有感觉！放入盐和黑胡椒！

步骤 3

切块，再打成颗粒！

步骤 4

满满一盆肉！

步骤 5

洋葱打成颗粒！

步骤 6

都是颗粒状！

步骤 7

肉粒打成这个样子！

步骤 8

搅拌肉馅，洋葱粒放进去，加入盐🧂和少量黑胡椒，冰糖粉，孜然粉！

步骤 9

面粉加酵母用热水和面，饧面法！和面方法不介绍了，和面要三光，面光，手光，盆光！

步骤 10

发好的面！

步骤 11

和好面盖上盖子，发面二十分钟！

步骤 12

在面板上撒上干面粉！

步骤 13

切面剂子！

步骤 14

每个约60克！

步骤 15

擀面皮，中间厚周围薄！

步骤 16

分成60克的小面团！包馅！

步骤 17

用包包子方法，让个手指捏紧，翻过来，醒发十分钟！

步骤 18

醒发中！

步骤 19

电饼档预热，加少许油中火🔥，少许水，这样有蒸汽，盖上盖子，听见吱吱声，水没了，打开盖子，香味扑鼻！

步骤 20

煎至两面黄色，就可以出锅啦！

步骤 21

咬开肉馅嫩滑！

步骤 22

做了16个馅饼！

步骤 23

看看底面！很香脆！

步骤 24

装盘！

步骤 25

流着汤汁！

嫩的流汁❤️羊肉馅饼的小贴士

羊肉和洋葱一定不要打的太碎，煎的时候一定放一点水，有蒸汽出来，中火🔥！

菜谱创建时间：2019-07-21 21:11:00