柠檬清洗干净。去蒂。
控干水份。或者用厨房纸巾一个个擦干。用牙签在柠檬表面戳10个洞。
密封罐必须无油无水。先用清水清洗干净,再用烧开的水消毒,各个角落都要照顾到。用厨房纸巾擦干。放入柠檬。一层柠檬,一层盐。密封,放置于阴凉处,6个月后可以使用,一年以上效果更好。前一个月,每天摇一摇罐子,让食盐均匀接触柠檬表面。最后柠檬会逐渐变成深褐色。使用时,可泡温水,或者苏打水。