南方人学做韭菜盒子和包子

作者： AngelinaCHM

作为一个标准的南方人，做面食简直一窍不通。但是很喜欢各种北方人做的面食，特别是韭菜盒子，感觉特别好吃的样子。于是买了韭菜和肉馅，准备学做韭菜盒子。

用料

• 韭菜 150克
• 鸡蛋 3个
• 新鲜黑木耳 7-8朵
• 虾皮 1把
• 姜末 适量
• 馒头面粉 350克
• 盐 4克
• 胡椒 适量
• 开水 适量
• 油 适量
• 肉末 300克
• 生抽 适量

南方人学做韭菜盒子和包子的做法步骤

步骤 1

切碎的木耳，姜末，虾皮适量，备用

步骤 2

3只鸡蛋煎熟成碎末状

步骤 3

韭菜切碎，加入少许油，避免韭菜出水。现在暂时不加盐和胡椒，避免提前出水。

步骤 4

突然发现韭菜盒子是不加肉的，而我加了肉。故，只能临时改变做法，先把肉末炒熟，炒的时候加少量生抽和胡椒。为了保证食用安全，把所有馅料入锅炒熟待用。

步骤 5

面粉加适量开始揉成烫面，放一边醒发

步骤 6

醒发好的面切成剂子，擀面杖压成薄片。临时想当然包了一些包子。

步骤 7

包了一些盒子

步骤 8

包子入锅蒸。

步骤 9

锅里加入适量油，小火煎盒子。煎成两面金黄就好了。

步骤 10

盒子煎好了。

步骤 11

包子也蒸熟了。

南方人学做韭菜盒子和包子的小贴士

面要用烫面。注意和面加水一点点加，不要一次加多了水面团太湿。 因为加了肉，临时改变做法，把馅料都炒熟，避免不安全。 包了一些包子，一些盒子。包子用蒸的，盒子要煎的。煎的香，蒸的不油腻。都各有好处。 因为味道已经够了，故没有加盐。

菜谱创建时间：2019-07-21 20:53:19