粉丝洗净泡软,开水下锅煮开捞入碗中。虾洗净,大虾开背去壳去肠,留头留尾,小虾去头开背去壳去肠留尾。处理好的虾放粉丝上。大蒜头切成小蒜粒,热油炒熟,分散铺虾上,撒咸盐、加料酒、油、蚝油于虾上,放入冷水锅内,中火煮开二十分钟即可