《昨日的美食》之厚蛋烧

作者： cara49

几天前刷日剧时突然看到最新出的《昨日的美食》，便一口气看完了，里面介绍了很多美食做法，好想全部试试！由于意大利这边能够买到的材料有限，所以首先尝试了最简单的这款甜口的厚蛋烧。确实是鲜嫩多汁的口感，有些惊艳了～

用料

• 鸡蛋 3个
• 水 80g
• 酱油 5g
• 盐 2撮
• 糖 15g

《昨日的美食》之厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

将水，酱油，盐，糖混合

步骤 2

将鸡蛋打入另一只碗中，两根筷子中留出缝隙，从碗底开始搅打蛋清，重复十次，将碗转90度，再次搅打十次

步骤 3

将调料汁倒入鸡蛋液中，横纵方向再次搅打十次，不要过度搅拌

步骤 4

用大火加热玉子烧锅1分钟，调成小火，用浸过油的厨房纸来回擦拭几次锅底

步骤 5

先放一勺蛋液，把大气泡戳破，等到蛋液不流动之后，从上向下卷三折，之后推到锅最前面，在用浸过油的厨房纸擦锅，这次放入2勺蛋液，重复上述过程，第三次将剩下的全部蛋液放入，卷起，完成！

步骤 6

开动吧～

《昨日的美食》之厚蛋烧的小贴士

1.鸡蛋液不要过度搅拌，这是鲜嫩多汁的秘诀哦！ 2.煎的过程中锅一定要用浸了油的纸来回擦三四次，火一定要小，要不然容易底部黑掉了表面还没有熟 3.煎的时候一定要有耐心，等表面熟了再卷，由于蛋液非常软，要借助炒菜用的铲子才可以卷起

菜谱创建时间：2019-07-21 19:17:49