苦瓜•虫草花•海鸭汤

作者： sy随意

海鸭煲汤，味道不错，之前都是茶树菇之类的菌类搭配汤味，今天看到冰箱有苦瓜，想着应该也是搭配适宜的。

用料

• 海鸭 半只
• 苦瓜 半根
• 虫草花 适量
• 姜 七八片
• 盐 3克
• 白胡椒粉 一勺

苦瓜•虫草花•海鸭汤的做法步骤

步骤 1

海鸭切块洗净后，用清水浸泡半小时（为了血水出来），再起锅放入姜片，黄酒一起煮开，水滚开后，继续煮多几分钟

步骤 2

虫草花洗净，剪掉尾部，姜切片

步骤 3

苦瓜切块，用盐水浸泡

步骤 4

煮过的海鸭倒掉水后，冲洗一下去掉泡沫，再重新装一锅水，海鸭姜片一起放，大火煮开后，转小火煲煮半小时左右，放入苦瓜，煮到苦瓜变色飘香，最后放入虫草花，白胡椒粉，煮多五分钟，最后转大火，下盐滚开，关火。

苦瓜•虫草花•海鸭汤的小贴士

苦瓜用盐水浸泡，可以去涩。

菜谱创建时间：2019-07-21 19:10:03