低卡南瓜蛋糕

作者： 多米拉噶噶

可能是最低卡蛋糕了吧。目标是，在减肥期间摸索出适合自己的美食。

用料

• 南瓜 150克
• 鸡蛋 4个
• 五谷杂粮粉（黑豆黑米核桃桑葚黑芝麻） 50克
• 牛奶 50克（根据你南瓜的水分而定）
• 油 10-20克（用于乳化蛋黄，所以可以适量）
• 水 20ml（用于乳化蛋黄）
• 泡打粉 适量（我大概用了5g）
• 玉米淀粉 随意可以不加
• 代糖 适量，根据你买的代糖甜度和自己口味而定
• 盐 1克
• 白醋 几滴

低卡南瓜蛋糕的做法步骤

步骤 1

原谅我没有配步骤图，因为自己吃，没想过能成功，更没奢求口感，既然出炉后相当不错，才胆敢发出来。

步骤 2

蛋黄糊，4个蛋黄，油，水用打蛋机乳化。南瓜泥煮热，加入五谷杂粮粉（因为是烫面法，为了口感松软），加入牛奶，盐，泡打粉，搅拌一下，成糊状，不够湿就加一些牛奶呗。

步骤 3

蛋白霜，四个蛋白在冷冻室稍微冻成霜体，滴白醋，分3次加入代糖，打发成干性发泡（事实上，我都没有打成干性，也不错）

步骤 4

烤箱预热。蛋黄糊凉了，加入蛋白，翻拌均匀。倒入模具（你们最好用蛋糕模具，我只有吐司盒啊啊啊），震出气泡，入烤箱，温度150，时间30分钟左右（不要迷信食谱的时间，毕竟看自己的烤箱，可以插牙签法来鉴定）

步骤 5

蜂窝状态还是不错的，相当柔软啊。

步骤 6

很湿润的糕体，我喜欢这种入口即化的感觉，你们根据个人喜好，调节烤制时间呗

低卡南瓜蛋糕的小贴士

材料就是这些，我估计了一下，热量真不高，根据能量守恒嘛。

菜谱创建时间：2019-07-21 18:45:04