能让你在炎炎夏日也吃下一碗米饭的豇豆炒肉丝

作者： 不如吃茶茶去

用料

• 豇豆 200克
• 猪肉 50克
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 花椒面 1勺
• 酱油 适量

能让你在炎炎夏日也吃下一碗米饭的豇豆炒肉丝的做法步骤

步骤 1

将豇豆洗净切段，在滚水中焯5分钟，捞出过凉水

步骤 2

热火凉油，下肉丝煸炒至熟透，放入葱花，豇豆，盐，花椒面，翻炒均匀，最后在锅边淋上酱油，翻炒几下，即可出锅装盘。

能让你在炎炎夏日也吃下一碗米饭的豇豆炒肉丝的小贴士

肉丝要先炒熟，然后再放入豇豆，因为放入豇豆后肉丝接触到的火有限，不易炒熟。 豇豆我喜欢事先焯水，因为生的豆类含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆类含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。所以为了吃的安心点，还是事先焯熟吧

菜谱创建时间：2019-07-21 17:55:59