有油美味西蓝花炒鸡胸肉

作者： 蘑菇菇蘑

用料

• 鸡胸肉一块；西蓝花半朵
• 姜，蒜，料酒，花椒面，辣椒面，青椒，小米椒
• 黄豆酱，蚝油，淀粉

有油美味西蓝花炒鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

准备食材，将西蓝花焯水备用，鸡胸肉切小块，放入淀粉，料酒，少许蒜末（不喜欢就不加），盐，少许白糖提味，蚝油，一点点老抽（什么抽都行），一点小米椒碎。搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤 2

热锅烧油，将鸡肉倒进去翻炒，注意这里鸡肉有淀粉可能会粘锅，要翻炒的勤快一点，加入蒜末和小米椒以及灵魂佐料——黄豆酱和蚝油。觉得颜色欠缺的可以加点酱油（有什么抽就加什么抽呗）。这时候我加了点水进去，害怕没熟，也为后面加入西蓝花增加汁水，最后加入西蓝花，切好的青椒条翻炒个自己认为OK的时间。起锅之前尝一下酱汁，缺啥加啥，根据自己口味决定。

步骤 3

起锅装盘，配上自己煮的绿豆玉米粒粗粮饭（绿豆一定要先泡一晚上），一个人，一碗饭，一盘菜，足矣。周末烹饪超治愈。

有油美味西蓝花炒鸡胸肉的小贴士

唯一注意的就是淀粉，一定要加淀粉锁住水分不然就会变的干柴。其余的就随意了，厨房有的就加，没有的就算了。料酒没有就加白酒，啤酒没试过不知道行不行。我没有黑胡椒所以加的花椒面，感觉也不错。黄豆酱的话没有也可以做，用豆瓣酱，老干妈，酱酒都可以的，根据自己的口味调整辣度，总之，做出来自己觉得好吃就行。*٩(๑´∀`๑)ง*

菜谱创建时间：2019-07-21 16:29:54