提拉米苏（小美版）

作者： Krazy

为了消耗淡奶油，虽然是随手的方子，但是味道还是过关啦，很简单，你试过就知道多简单了～

用料

• 淡奶油 400g
• 马斯卡彭 200g
• 吉利丁片 5g
• 咖啡酱 5g
• 细砂糖 40g
• 咖啡酒 适量
• 手指饼干 适量
• 可可粉 适量

提拉米苏（小美版）的做法步骤

步骤 1

吉利丁片冷水泡软，挤掉多余水份后，隔水融化成液体，备用

步骤 2

淡奶油、马斯卡彭、细砂糖、咖啡酒，一次加入冷藏过的主锅内，插蝴蝶棒，观察打发至半凝固仍可流动状态也就是6分发状态（每个品牌的淡奶油打发需要的时间不一定，时间不做固定，几分钟的时间，观察下状态就好）

步骤 3

倒入融化的吉利丁液 混合均匀（蝴蝶棒打发完淡奶油后也可以不取出来，不要说这一步没看到蝴蝶棒我，是因为我忘记可以不取啦～）

步骤 4

手指饼干蘸咖啡酒、一层饼干一层慕斯液，最后冷藏至凝固即可

步骤 5

吃之前撒可可粉

步骤 6

成品

步骤 7

没有加蛋的提拉米苏也很好吃呀！咖啡酱很点睛

提拉米苏（小美版）的小贴士

小美芯片里的提拉米苏用的是生蛋，没有生蛋我就做了不放蛋的，生蛋不要用普通鸡蛋，要用可生食的鸡蛋，如 兰皇 没有吉利丁片 可以在打发这一步多加一点时间，打发至9成发左右，做成软身版的提拉米苏 咖啡酱用的是韩国罗迪咖啡酱，好吃 手指饼干可以用小美芯片里的戚风蛋糕的方子来自己做，蛋糕糊装入裱花袋一条一条挤出来烤就ok，图方便可以买现成的手指饼干，网购就可以，很好买

菜谱创建时间：2019-07-21 12:54:22