小面包

作者： 安静154

用料

• 高筋面粉 150克
• 牛奶 85克
• 酵母 2克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 全蛋 15克
• 黄油 15克
• 肉松 20克
• 豆沙 60克
• 表面装饰
• 蛋液
• 杏仁
• 黑芝麻

小面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有材料混合到一起揉，揉至扩展阶段

步骤 2

加入软化的黄油，继续揉面，至面团光滑，黄油充分吸收

步骤 3

将揉好的面团放入烤箱第一次发酵，28度60分钟，发酵至原来的2倍

步骤 4

将发酵好的面团排气，分成六等份松弛15分钟，压扁包入豆沙、肉松收口

步骤 5

包好后收口朝下，放入纸杯中，送人烤箱发酵2，32度20分钟体积1.5倍

步骤 6

预热烤箱180度，刷上全蛋液撒上芝麻和杏仁片，放入烤箱175度18分钟

菜谱创建时间：2019-07-21 12:11:19