无糖去姜渣版姜枣膏

Name: 无糖去姜渣版姜枣膏
Ingredients: 1500克红枣; 1500克小黄姜; 200克枸杞; 500克清水

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作者：素笺的刺绣手作

进入三伏天，姜枣茶不能停，前面做的已经喝差不多了，于是着手准备再做一次。第二次做姜枣膏相比第一次而言，就想在口感和健康上做一些改善。比方说过滤掉姜渣，这样是不是喝起来更纯粹口感更好，红枣的甜度已足够，避免摄入过多糖份，不加糖是不是更健康。太多的想法，于是就有了这版无糖去渣版姜枣膏，不喜太甜的厨友们可以试着做起来。

用料

无糖去姜渣版姜枣膏的做法步骤

步骤 1

再来唠叨一句，做姜枣膏用小黄姜比普通生姜要更好哦，我买的还是云南小黄姜。首先将小黄姜清洗干净，清洗的时候可以用干净的牙刷刷掉表面的沙土和干皮。晾干水分以后切成适合破壁机处理的小块，记得不用去皮，做姜枣膏要保留小黄姜的皮哦。

步骤 2

干红枣清洗干净做去核处理，可以用刀切也可以用厨房剪刀剪，看自己觉得哪种更方便。红枣去核也是体力活，干干的红枣切起来也会很累。忍不住再说一次，天猫超市买的西域美农红枣真的很好，又干又甜，给了我做无糖姜枣茶的底气。

步骤 3

还是200克枸杞清洗干净备用。一包枸杞200克，不想剩下，所以每次做姜枣膏都是200克枸杞。😄

步骤 4

我把切成小块的小黄姜分成四份来榨汁。先把第一份姜倒入破壁机，加一碗水开始榨汁，榨好后用细纱布过滤掉姜渣留姜汁。榨第二份姜时可以不加水，倒入前面过滤好的姜汁，榨好后再过滤姜渣，第三份和第四份同样不加水，用前面过滤好的姜汁来榨。榨了四次以后，收获了一大份姜汁，留作榨红枣用。题外话，滤姜汁时姜汁的香味特别浓，就像姜撞奶的味道那样，很香很香。

步骤 5

去好核的红枣我也分成四份，红枣含糖量高，榨的时候会有枣胶出来，比较粘。榨第一份红枣时我加了一碗姜汁，直接把红枣打成了糊，第二份、第三份红枣也是加姜汁打成糊，榨第四份时姜汁已经用完了，于是又加了一碗水。榨好的红枣糊很浓，这样就可以直接开始熬膏了。用不粘锅或者电饭煲熬都可以，我用的电饭煲。

步骤 6

熬膏开始就要一直不停搅拌了，因为这份食材是加过水的，加热后会溅出来，所以一定要全副武装起来。穿一件不常穿的长袖，戴上手套、口罩和眼镜，以免搅拌不及时被飞溅的热膏烫伤。划重点，熬膏需要全副武装，熬膏开始后手不能停止搅拌，不搅拌或者搅拌过慢容易飞溅出来。手酸的情况下可以换手或者换人都行，我熬了两锅搅拌了两小时，手还没废。😄 搅拌熬煮50分钟以后倒入准备好的枸杞，倒入枸杞以后再熬煮10分钟就可以关火了。关火以后再搅拌几分钟，直到确定锅内的枣膏平静下来不会再飞溅为止。衣服被溅到姜枣膏也没关系，放在清水中清清搓洗就干净了。

步骤 7

放凉以后用预先准备好的开水烫过或者消毒柜消好毒的密封容器装起来放冰箱保存。 3斤小黄姜3斤红枣加200克枸杞就熬出这么精华的两碗。

步骤 8

后续食用我是一勺姜枣膏加一大碗水煮开，时间来不及时用刚刚烧开的热水冲泡也可以。滤掉姜渣的好处就是既有小黄姜的热辣，还可以一直把杯底都喝光，不会觉得杯底姜渣多了难以下咽。虽然没有加糖，但是红枣的甜味已经足够。有想要更甜一点或者女生在特殊的日子里可以在每天冲泡时单独加红糖，红糖份量以自己的需求来添加就好。姜枣茶要在下午三点前喝完，过了三点就不宜再食用了。