手擀面

作者： 敏姐私厨

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 面粉 适量
• 西红柿 1个
• 青椒 1个
• 蒜 2瓣
• 小葱 2根
• 橄榄油 1勺
• 水 适量

手擀面的做法步骤

步骤 1

根据人多少放适量面粉、一个鸡蛋、适量盐，加水搅成絮状。

步骤 2

揉面至三光（面团光、手光、盆光），面团就揉好了，放置醒面20分钟。

步骤 3

醒面的时间准备好码子的料:西红柿切丁、青椒切碎、两个鸡蛋打成蛋液。

步骤 4

锅预热，放适量橄榄油，下蛋液炒蛋花。

步骤 5

再下西红柿、青椒翻炒，加水熬制一会，再加适量盐、勾芡成浓稠状。

步骤 6

擀面杖把面擀成很薄的面皮，对叠起切丝，每层之间一定撒上干面粉，以免粘煮。

步骤 7

面皮用面刀切丝，撒上一些干面粉，以免黏在一起。

步骤 8

锅里烧开水下面条，边下边用筷子搅散，煮沸就加一点冷水，三次后面条就煮好了。

步骤 9

碗里可以根据自己喜欢做面条调料底。

步骤 10

捞面加上炒好的码子，撒上葱花就可以了。

手擀面的小贴士

面团不要太软，面要久揉一下，口感更好。

菜谱创建时间：2019-07-21 11:23:15