石蛤蟆水饺

作者： A群威

石蛤蟆水饺：是资本主义时代石玉璞所创。石家水饺馅多、肉多，肥而不腻、香美可口。吃水饺时，外带椒汤一碗（用煮水饺的汤，加酱油、醋、胡椒面和青头配制而成），顺应了原汤化原食的地方民间食俗，很受食客的欢迎。

用料

• 胡萝卜 500g
• 开背虾仁 60个
• 香菜 看个人，我超喜欢所以300g
• 糖 不要太多，不然会不香
• 盐、味精、鸡精、香油 10-15g
• 紫菜 配外提鲜，放不放看心情

石蛤蟆水饺的做法步骤

步骤 1

（1）胡萝卜洗净，切成薄片，用开水烫3分钟捞出，入凉水中浸泡待用； （2）将胡萝卜取出沥净水，与香菜切成细末； （3）开背青虾仁从中间一劈为二后，用盐水浸泡； （4）在加工好的馅料中加入调料拌匀，包州每个饺子中放入半个虾仁特用； （5）锅入水2000克（可加味精适量），烧沸后下入包制好的饺子，至水开三次后捞出沥净水，装盘即可。

步骤 2

石蛤蟆莲藕 原料： 莲藕400克，五花肉（三肥七瘦）500克，木耳200克，葱、姜各80克，盐8克，博山酱油20克，味精、鸡粉、葱油各10克。　 制作方法： （1）莲藕去皮、根，切薄片，用开水烫4分钟，捞出沥水；五花肉制成肉茸，配料剁碎待用。 （2）将主配料加入调料搅拌均匀，包好待用； （3）锅入水2000克（可加味精适量），烧沸后下入包制好的饺子，至水开三次捞出沥净水，装盘即可。

石蛤蟆水饺的小贴士

佳肴无止境，只要你开心什么都能做

菜谱创建时间：2019-07-21 09:57:55