婆婆买了一盆虾，看我实力操作完全不浪费吃虾大法🤣

作者： 拾味菇凉

因为我一直缺钙，每天牛奶、钙片、骨头汤的补着，钙还是没达标，婆婆三五不时的就会买些活虾回来，作为一名称职的主妇，勤俭持家是首要。然后练成了我这完全不浪费吃虾大法。🤪

用料

• 活虾 一盆
• 玉米油 适量
• 蛋清 适量
• 胡椒 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 淀粉 适量
• 椒盐 适量

婆婆买了一盆虾，看我实力操作完全不浪费吃虾大法🤣的做法步骤

步骤 1

首先你要有一盆虾。刚来的时候还活蹦乱跳的，经不住时间的考验啊～🧐

步骤 2

去虾线。获得虾头、虾壳、虾仁。

步骤 3

呃😖漏拍了，先熬虾油。锅里放玉米油，放虾头小火慢熬。（放味道淡的食用油）

步骤 4

你就得到一碗虾油。

步骤 5

控过油的虾头再回锅煸炒，就原来的锅，也不用放油，煸酥，撒椒盐出锅。

步骤 6

虾皮可以做虾皮粉。 锅里无水无油，小火慢焙。一定小火勤翻炒。 炒至很轻，哗啦哗啦响。你也可以尝尝，没糊味，很干，边角有点酥脆。

步骤 7

放凉后入料理机，研磨成粉。

步骤 8

然后你就获得了虾皮粉。

步骤 9

虾仁，我已经吃过一顿了，还剩下一点，可以做个虾饼。

步骤 10

虾仁剁碎，放料酒、胡椒、盐、糖、葱花、蛋清、淀粉。

步骤 11

顺时针搅打上劲。

步骤 12

手上蘸水，团虾饼。

步骤 13

小火，码好饼子，双面煎透。

步骤 14

所有调味料都要少，多了会掩盖虾的鲜味。这次没有称量虾仁，没办法给大家具体的量值，下次仔细写个食谱。

步骤 15

来个合影吧。 椒盐虾头，特别酥，特别香。 虾粉，可以做味精炒菜用。 虾油，炒菜，凉拌，都很合适。 虾饼，好吃😋😋对了，我中间那是一碟甜辣酱。

菜谱创建时间：2019-07-21 09:22:51