鲜肉包/大肉包子

作者： 吃饱吃好好减肥

我家四季不断的经典大肉包子，因为肉包子是我女儿最爱没有之一。天天吃都不会腻～服气😄这么炎热🥵的天气能让我坚持不断的做这玩意儿大概也只有她了，嗯！只要你喜欢，我愿意！❤️

用料

• 五花肉糜 400克
• 蚝油 一勺
• 生抽 两勺
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 老抽 半勺
• 香油 适量
• 玉米淀粉 两勺
• 葱姜水 100-120克约
• 葱姜水就是清水➕葱姜放料理机里打成葱姜水，分三次打进肉馅里，这样吃不出生姜颗粒去辛效果又好，专治不吃生姜大葱的宝贝(๑˙❥˙๑)
• 五香粉 适量
• 面粉 500克
• 酵母 5克夏天少两克没问题
• 糖 5克
• 清水 230克

鲜肉包/大肉包子的做法步骤

步骤 1

肉馅天气太热买回来直接绞肉机了，依次加入以上调料顺时针搅拌上劲，葱姜水分三次打进去（每次搅拌吸收完再加），我个人认为葱姜水是肉馅的灵魂，多打点水没事，全部调好后放下冷冻室里冷冻一个小时，这样就不会稀稀的又好包。

步骤 2

500克面粉加230克酵母水（冬天我用250克）搅拌成絮状下手揉成光滑面团发酵

步骤 3

夏天发面真是超级快，我洗个碗收拾一下面就发好了😄

步骤 4

面团看上去发酵两倍大小扒开里面成蜂窝状就好啦

步骤 5

再拿出来揉均匀（包子皮好不好看就看你这一步揉的到不到位了），不要偷懒😄

步骤 6

下16个左右剂子擀圆开包啦（擀成中间厚周围薄的）

步骤 7

一着急又包的不好看了（这不是重点，HOHO～）

步骤 8

全部包好后再醒发一刻钟开始冷水上锅，上气后15分钟，再闷3分钟。

步骤 9

完美，你可以张嘴了～

步骤 10

怎么可以这……么香？

菜谱创建时间：2019-07-21 06:46:03