高压锅焖猪耳

作者： 灿灿烈焰

一直以来都很喜欢吃爸爸做的凉拌猪耳，此时此地想家乡，想起从小吃爸爸做的饭长大，买了猪耳朵想从记忆中寻找爸爸做的味道～～

用料

• 猪耳朵 2只
• 小葱 2根
• 生姜 6片
• 八椒 3个
• 桂皮 少许
• 啤酒 4勺
• 老抽 6勺
• 盐 半勺
• 花椒 半勺

高压锅焖猪耳的做法步骤

步骤 1

猪耳吊水，少许姜片花椒啤酒煮开去腥味

步骤 2

备料

步骤 3

煮开捞出把买来时没处理好的毛处理干净（我用的是修眉毛用的眉毛夹，一一拔掉需要点时间，煮热后要好拔掉些）

步骤 4

依次放入料酒、老抽、盐、葱姜、八椒花椒桂皮；适当加半碗清水搅拌一下

步骤 5

选煮肉类设置25分钟

步骤 6

开锅盖后尽快把没有上色部分翻面继续盖锅盖静泡15分钟，基本全部上色后捞出

步骤 7

捞出控干放凉后入冰箱冷藏（该吃时取出就没有刚出锅时软，冰箱冷藏后取出会脆些）

步骤 8

根据口味凉拌即可，放入青椒丝红椒丝，1勺醋，几滴芝麻油，成品如上！！香脆好吃😊

高压锅焖猪耳的小贴士

1.猪耳切莫压时间过长，就不脆了 2.去猪毛用燃气炉小火轻轻烧烤掉最好，我这里只有电炉，采取夹子拔去，费时间

菜谱创建时间：2019-07-21 04:18:46