凤梨酥（小美版）

作者： Lilia0325

#黄昏厨房--炎炎夏日凤梨酥#夏日的午后，蝉鸣阵阵，来一块美味凤梨酥，再加一杯香茗，再美好不过了。

用料

• 凤梨 800g（14个凤梨酥的量）
• 黄油 110
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 50g
• 冰糖粉 50克（根据买的凤梨甜度调整）
• 低筋面粉 200克

凤梨酥（小美版）的做法步骤

步骤 1

鲜丰水果买的凤梨，这个凤梨本身甜度很高，所以不加糖。糖量大家根据自己材料的甜度和个人喜好调整。

步骤 2

5秒/速度6榨汁，用滤网过滤出果汁。

步骤 3

30min/V，刀头反转/速度1，网锅代替量杯盖置于锅盖上，以便快速蒸发水分。

步骤 4

熬好的酱盛出备用。第二部率出的凤梨汁加一点水，20秒/速度7，转一下，倒出再加上半杯盐汽水，冰箱里面冰一下，妥妥的凤梨汽水果汁制成啦～

步骤 5

开始制作酥皮：低筋面粉200g，奶粉50g，鸡蛋1个，黄油110g。20秒/速度6混合成酥皮。

步骤 6

12g凤梨+24g酥皮，凤梨馅滚圆，酥皮滚圆压扁包上凤梨馅。

步骤 7

烤箱180度预热10min，180度烤20分钟，最后几分钟观察上色程度，颜色呈诱人的焦黄色即可。

步骤 8

冷却脱模，如果烤的很透不用冷却即可脱模，磨具一碰就脱下来了。

凤梨酥（小美版）的小贴士

1.熬制凤梨时中间最好暂停一下，用刮刀把周围的凤梨刮至锅底，以便均匀熬制凤梨，避免浪费 PS：这个方子我会持续改进，有调整后续更新。

菜谱创建时间：2019-07-20 22:57:48