荷兰豆炒杏鲍菇

作者： 尖尖实验室

荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。日本称为"雪茸"。杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美称。

用料

• 荷兰豆 100克
• 杏鲍菇 1个
• 蒜片 6克
• 黄油 15克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

荷兰豆炒杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净切粗条

步骤 2

荷兰豆摘洗干净

步骤 3

大蒜去皮切片

步骤 4

起锅，加入黄油烧制融化

步骤 5

加入蒜片炒出香味

步骤 6

加入杏鲍菇炒至见软

步骤 7

加入荷兰豆，将锅中食材炒熟

步骤 8

最后加点盐和黑胡椒调味炒匀即可

步骤 9

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菜谱创建时间：2019-07-20 21:45:04