超易上手的重庆鸡公煲

作者： 灵感源于对美食的热爱

在家就可做出饭店的口味，忽略锅，翻炒的时候会碰到锅壁，白色砂锅不耐脏。

用料

• 散养小公鸡 1只
• 重庆鸡公煲专用酱料 500克鸡肉83克酱料
• 三五火锅调料 25克
• 食用油 500克鸡肉40克
• 干辣椒或小米椒 3个
• 生姜 3片
• 大蒜头 1个
• 芹菜 130克
• 洋葱 130克
• 料酒 2勺

超易上手的重庆鸡公煲的做法步骤

步骤 1

网购重庆鸡公煲酱料和火锅调料

步骤 2

500克鸡肉83克鸡公煲酱料，抓匀放冰箱冷藏5小时。

步骤 3

提前准备好食材

步骤 4

空煲置于火上烧热烘干，油温上来后加入蒜瓣，姜片，辣椒，翻炒10秒左右。

步骤 5

加入洋葱50克，芹菜50克翻炒均匀。

步骤 6

随后倒入腌制好的鸡肉铺在蔬菜上，放入三五牌火锅调料15-25克，辣度随个人口味，自行选择用量。

步骤 7

两分钟后开盖翻炒均匀继续加盖焖烧。

步骤 8

两分钟后再开盖翻炒均匀，倒入少于料酒加盖焖烧。

步骤 9

两分钟后再开盖翻炒均匀再放入洋葱80克和芹菜80克，翻炒均匀再加盖焖烧。

步骤 10

1分钟后再开盖翻炒约10秒看色泽（鸡块表面冒出光亮的鸡油汁，可清晰看见表皮膨胀丰满，说明基本成熟。）

步骤 11

中间翻炒的过程来不及拍照，省略了拍图，一般7分钟后，鸡公煲就完成了。

超易上手的重庆鸡公煲的小贴士

一定一定要用砂锅，且提前加热好砂锅，锅内无水。 烘烤锅时一定要看着，我都哄炸开了几个锅。

菜谱创建时间：2019-07-20 19:04:24