萝卜糕

作者： 夜凉入菊

食谱是参照下厨房的厨友食谱来的，只是实际做完后发现跟她们的比例都不太对，所以自己记录一个备份下。当然我这做出来也略软，下次可能水还要少一丢丢。

用料

• 萝卜 400克
• 腊肠 75克
• 干贝 30克（泡发前）
• 虾皮 20克
• 糖 7克
• 盐 适量
• 粘米粉 100克
• 玉米淀粉+土豆淀粉 40克
• 清水 190克

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮擦丝。

步骤 2

腊肠切小粒，如锅小火炒，我买的肠很肥，我没加油都足够了，炒出油后加入泡发好的干贝（撕小块）和虾仁炒一两分钟，起锅待用。

步骤 3

萝卜丝下锅炒，炒软为止。三五分钟吧。加糖加盐甜味，盐一定不能放多了。

步骤 4

粘米粉和淀粉加水成糊，调匀后分次下锅，搅拌，下炒好的香肠干贝虾仁丁，搅拌均匀。小火，如果不是不粘锅，很容易糊锅。

步骤 5

关火将面糊乘起放入抹油模具，压实。蒸锅中火蒸五十分钟左右。

步骤 6

拿出放凉脱模，直接吃，太好吃了。

萝卜糕的小贴士

盐一定要少，除了糖，盐，别的调料都不需要，否则反而会盖掉食物本身的鲜味。 一个大爱粤菜的四川妹子，呵呵。

菜谱创建时间：2019-07-20 18:54:12