哪都有：不用咖喱块的咖喱牛肉

作者： FoodMatters食记

用成品咖喱块做的咖喱是别人家的味道，用咖喱粉做的咖喱才是自己的味道。 自由得像风一样的咖喱，这款是我喜欢的味道：浓郁、层次丰富、克制。 4人份。

用料

• 牛腩或牛梅头 900克
• 黄油 18-20克
• 洋葱 1个中等
• 胡萝卜 1.5根
• 土豆 2个中
• 苹果 1个中等
• 咖喱粉 35克
• 辣椒面 1茶勺
• 生抽 3汤勺
• 盐 适量
• 糖 1茶勺平
• 希腊酸奶（或普通酸奶或酸奶油） 100ml

哪都有：不用咖喱块的咖喱牛肉的做法步骤

步骤 1

处理牛肉： 切块后开水烫开，倒掉水，洗净后加开水，与肉同高即可，入高压锅压9成熟。

步骤 2

炖牛肉时准备蔬菜： 洋葱切末。 半根胡萝卜切末。 一根胡萝卜切块。 土豆切块。 苹果切指甲大小块。

步骤 3

放黄油西式炖锅，加洋葱末，小火炒至边缘发焦，有焦糖香，入胡萝卜末，小火炒至完全软熟。 加入咖喱粉和辣椒面、牛肉，翻炒1分钟。

步骤 4

加入苹果块、胡萝卜块、土豆，加入煮牛肉的的汤，生抽，小火炖到软熟和自己喜欢的浓稠度。 盐和糖调味。 关火，立即加入酸奶，搅拌完成。

菜谱创建时间：2019-07-20 18:53:27