青豆炒虾仁

作者： 狂草印象

虾油红亮，风味独特。

用料

• 青豆 250克
• 虾 250克
• 青椒 适量
• 姜 一个
• 蒜 一个
• 葱 一根
• 淀粉 一勺
• 料酒 两勺
• 盐 适量

青豆炒虾仁的做法步骤

步骤 1

姜、蒜切片，青椒切成小段备用。

步骤 2

虾洗净后去头，将虾头、虾仁分别用准备好的葱姜、蒜、盐、料酒腌制。

步骤 3

腌制至少二十分钟。

步骤 4

炒青豆： 锅中加入适量油，放入姜、葱、蒜和青椒用小火炒香。加入青豆翻炒五分钟，然后加入两勺清水，适量盐。等水基本烧干后将青豆盛出来。

步骤 5

炒虾油： 锅中放入适量油，放入腌好的虾头，小火煸出虾油后把虾头捞出来。

步骤 6

将腌制好的虾仁放入虾油中开大火快炒，变色之后放入刚才炒好的青豆，加入适量盐翻炒几下，再加入一勺清水，烧开之后勾芡收汁。撒上香葱之后起锅。

青豆炒虾仁的小贴士

虾油会增加这道菜的风味哦😊，先炒青豆保证能熟，虾仁也不老。

菜谱创建时间：2019-07-20 18:34:20