蘑菇肉酱

作者： 我才是小土豆呀

用料

• 肉末 200克
• 杏鲍菇/香菇 500克
• 豆瓣酱 2大勺
• 蒜 5瓣
• 耗油 1勺
• 酱油 2勺
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 八角香叶桂皮 个一片/个
• 生姜 适量
• 料酒 1勺

蘑菇肉酱的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇或蘑菇洗干净，沥干水分，切小丁备用，一定要切小点。肉沫剁碎或者超市直接买绞好的肉沫，加胡椒粉和花椒粉腌制10分钟

步骤 2

热锅下油，加入八角香叶桂皮花椒粒等进锅炸，小火慢炸。一分钟后加入大蒜瓣和姜丝进去继续炸，炸至焦黄捞出。

步骤 3

肉沫下锅炒熟，加入豆瓣酱翻炒，然后加入蘑菇丁。继续翻炒1分钟。

步骤 4

加入料酒，耗油，酱油，翻炒均匀，然后小火慢炒。将蘑菇和肉沫炒至将干，大约炒20分钟左右。

步骤 5

做好后一定要放凉之后再装瓶子，放冰箱，可以保存大约一星期左右。

蘑菇肉酱的小贴士

1.可以多用点油，中间不要加水，如果感觉太干了可以加油。 2.一定要把蘑菇用油煎干，不然保存不了多久。 3.不要加盐，出锅的时候可以尝咸淡再考虑加盐。

菜谱创建时间：2019-07-20 18:31:13