简单又好吃的家常黄瓜肉丁

作者： 爱做川菜的小猴子

家常味是川菜独有味型，说到家常味就少不了豆瓣酱、姜、蒜、菜籽油，简单的几种调辅料经川人巧手烹制后菜品立刻呈现出诱人的色泽，咸鲜微辣的口感也在筷子的帮助下于味蕾绽放。

用料

• 猪肉 200克
• 黄瓜 200克
• 泡椒 30克
• 菜籽油 适量
• 郫县豆瓣酱 30克
• 姜片 3克
• 葱段 5克
• 蒜片 5克
• 味精 1克

简单又好吃的家常黄瓜肉丁的做法步骤

步骤 1

猪肉切成肉丁

步骤 2

肉丁加入淀粉、酱油、料酒拌匀后码味10分钟

步骤 3

黄瓜切丁、葱切段

步骤 4

泡椒去籽切马耳状、姜切片、蒜切片

步骤 5

锅内下菜籽油五成热时，下入郫县豆瓣酱炒香

步骤 6

再加入姜片、泡椒、蒜片炒香

步骤 7

将码味后的肉丁下锅

步骤 8

肉丁下锅后迅速炒散至断生，下入黄瓜和葱段合炒

步骤 9

快速翻炒同时加盐、味精调味，炒匀即可起锅

简单又好吃的家常黄瓜肉丁的小贴士

1、黄瓜需去皮，去瓤。 2、泡椒可用甜椒代替，作为添色配菜可多可少。 3、肉丁下锅前需要再次拌匀。 4、黄瓜下锅后不宜炒太久炒久了会吐水不好看也不好吃。 5、此菜全程大火炒制。

菜谱创建时间：2019-07-20 18:18:07