独家～大蒜肉包和大葱肉包

作者： 元气阿蜜

包子被仔仔爸爸点名，仔仔也超爱得不得了 一口气吃掉三个～ 这次分别做了两种馅，肉的调味简单但口感却好得惊艳🔥 真得是越少的调料越忠于食物的天然味道…虽然是酱肉包，但没有放豆瓣酱，只用少许生抽和蚝油调味 美味远远赛过某丰某店～～

用料

• 配料一（面团）：面粉 400克（12个大包量）
• 酵母 5克
• 白糖 5克
• 水 220克
• 配料二（馅料）：大葱 两根
• 大蒜 两头
• 姜末 少许
• 猪前肘肉 500克
• 生抽 适量
• 蚝油 2勺
• 盐 5克
• 花椒水 少许

独家～大蒜肉包和大葱肉包的做法步骤

步骤 1

把配料一和成面团，静置发酵

步骤 2

大葱两颗只取葱白部分，切成5-6mm长的葱段

步骤 3

大蒜两头剥皮洗净，一个蒜瓣横切成三四块即可不要切太小。

步骤 4

猪前肘肉切成1.2CM左右的小肉块，倒入约10ml花椒水，少许姜末拌匀。炒锅热油，把肉块倒入锅中炒香，表面断生呈淡黄色时，倒入生抽（约40ml)翻炒，生抽均匀裹住肉块时，倒入2勺蚝油，翻炒两下出锅晾凉。然后加入少许盐，一点点黑胡椒粉调味。

步骤 5

大葱加一点点生抽和花生油拌匀，然后和酱肉丁一起拌成大葱酱肉馅儿

步骤 6

大蒜也是加一丁点生抽和花生油，然后和酱肉丁一起调制成大蒜酱肉馅儿

步骤 7

然后开始包制，大葱馅儿～

步骤 8

大蒜馅儿～

步骤 9

包好的包子放入蒸屉，盖上盖子，醒发十分钟（二发，因为是夏季不需时间过长）

步骤 10

大火蒸，开锅后转中火继续蒸二十分钟，熟喽～～

步骤 11

🤞

菜谱创建时间：2019-07-20 17:40:45