零失败的三色手工芋圆

作者： 苏长歌

买过几次芋圆不是有浓浓的香精味就是弹的不正常。为了家人还是自己做放心些，如是做个简单记录，方便自己和他人。

用料

• 木薯淀粉 克
• 南瓜 克
• 红薯 个
• 紫薯 个
• 沸水 克

零失败的三色手工芋圆的做法步骤

步骤 1

南瓜、红薯、紫薯，洗净去皮蒸熟。

步骤 2

这是红薯放凉后和木薯淀粉搓成粉状！

步骤 3

这是紫薯的，同上。

步骤 4

冲入烧滚的沸水，边冲边用硅胶刮刀搅动。 水尽量倒均匀，烫熟的粉类是透明状的。 整个过程我没计算过水量或粉量，这一步至少80%的粉类被烫到就行，用硅胶刮刀按压揉成团，倒硅胶垫上洒木薯淀粉手揉，记得带手套哦！ 你能明显感觉面团很有韧劲就是成功的！

步骤 5

洒粉揉成不沾手面团

步骤 6

面团是有韧性的，拉长不断。 如果不是这个状态就停下，不用继续了。

步骤 7

成功的面团分小团，用手在案板搓长。然后洒粉防粘。

步骤 8

切成自己喜欢的大小，洒粉防粘。

步骤 9

放冰箱冷冻随吃随取。

零失败的三色手工芋圆的小贴士

如果粉团揉好没韧性，一搓就散！那就是失败啦😂 但是！也可以救，把面团掰细放一旁风干，等可以搓成图2.3状态再次用沸水冲，后面按步骤继续即可。但不可多次这样操作，会使果蔬芋圆口味变淡。

菜谱创建时间：2019-07-20 17:08:52