牛奶番薯糖水

作者： 怡家厨房

最近和我妈回老家村里收购了800斤番薯来卖，番薯太粉了，天气又热，啃不下，老公又喜欢吃，我就拿来煲糖水，本来答应老公煮椰汁番薯糖水的，后来我也不知为什么直接放牛奶煮了。

用料

• 红薯 7个
• 牛奶 1000克
• 姜 2片
• 冰糖 适量
• 白糖 适量
• 水 1000克

牛奶番薯糖水的做法步骤

步骤 1

番薯削皮泡水，就不会氧化了。

步骤 2

切小块，拿水冲洗几遍，把表面淀粉洗掉。

步骤 3

沥干水

步骤 4

锅烧热，放白糖，这个可以放多点都没关系，因为后面要加水煮，不怕太甜。

步骤 5

本来白糖要炒黄再放番薯的。我小火炒了5分钟没耐心了，就把番薯炒了。

步骤 6

因为番薯有水份，糖化了，继续炒。

步骤 7

炒到表面焦黄

步骤 8

把番薯、牛奶、水、姜片、少量冰糖一起放入锅里，煮开，小火慢煮。

步骤 9

尝下甜度，不够加冰糖，大概小火煮了10分钟就关火。

步骤 10

因为兑了水，牛奶味不太重，冰冻后，奶味会表淡。

步骤 11

水煮的番薯，太粉，我啃不下去。

牛奶番薯糖水的小贴士

如果打算是冰着吃，糖就放多点，冰过后甜度会降低。

菜谱创建时间：2019-07-20 15:48:10