正宗韩国安东炖鸡

作者： yyyue_yue

在北京的韩国文化院料理课跟韩国老师学的菜谱～不像是我们熟知的各种韩国料理，安东炖鸡在中国一般的韩餐店里并不常见，不过这道菜的食材和用料都可以很容易买到，所以不妨自己在家试试吧～

用料

• 鸡 1只
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 菠菜 1把
• 葱白 半根
• 干辣椒 2个
• 姜片 适量
• 料酒 3勺
• 糖 2勺
• 生抽/韩式酱油 5勺
• 老抽 1勺
• 蒜泥 1勺
• 姜泥 1勺
• 玉米糖浆 2勺

正宗韩国安东炖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块凉水焯熟，调制酱料（用料里以“勺”为单位的调料全部搅拌在一起，勺的大小见图），胡萝卜土豆洋葱切块（韩国人喜欢用刀“整形”为圆形），葱白斜切，菠菜去根。

步骤 2

熟鸡块加入三分之一酱料抓匀上色

步骤 3

热锅倒入少量油，爆香干辣椒和姜片，有香味的时候就放入鸡块翻炒至鸡皮微微泛黄（不要等油很热的时候才放干辣子，很容易糊），再加入三分之一酱料和一小碗水炖5分钟左右。

步骤 4

加入大葱、胡萝卜和土豆块和剩下的酱料炖15分钟，再放入洋葱炖5分钟，最后放菠菜再炖2分钟。（期间如果感觉锅快干了就加少量水）

步骤 5

待汤汁收到希望的程度（不要收干哦），即可以熄火食用。

正宗韩国安东炖鸡的小贴士

传统的安东炖鸡还会放粉条，喜欢粉条的朋友可以在步骤4和洋葱一起放入，不过记得要多加一点水以防干锅，粉条很吸水的。

菜谱创建时间：2019-07-20 13:29:25