新手零失败电饭煲蛋糕

作者： 三月儿料理

一次性成功的电饭煲蛋糕🍰 不回缩，不塌陷 其实做过之后会发现，比烤箱容易操作 做好之后可以当生日蛋糕胚子用🧀 再抹点奶油🎂 不用去外面买奶油蛋糕啦🍰🍴 试试吧，保你一次成功~✌ 记得来交作业哦(´-ω-`) 补充，希望大家按方子来😂 不然如果改动了方子，问我为什么失败了 我。。。我。。。我也不知道啊😅😅😅

用料

• 橄榄油 63克(60～63g之间即可)
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100g
• 糖 35克
• 牛奶 63克
• 柠檬 打发蛋清时用的，可加几滴也可不加。主要是去除蛋清腥味

新手零失败电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清中一定不要混入蛋黄，蛋清盆要无油无水。不然打发不了，蛋糕特别容易瘪

步骤 2

这个是盆3，橄榄油，玉米油，葵花籽油都可以，不是味道特别重的油就行

步骤 3

90g低筋面粉面粉过筛到盆3

步骤 4

盆2的蛋黄倒入盆3

步骤 5

如图

步骤 6

一定要预热哦，不然蛋糕会回缩，特别硬。预热就是电饭煲什么都不加，按一下保温键，或者煮饭键

步骤 7

电饭煲预热后，我们开始打发蛋白

步骤 8

如图

步骤 9

如图

步骤 10

盆倒扣，打发好的蛋清不会流出。对哒，你没看错，蛋清盆倒扣，蛋白竟然掉不出来，特别关键的一步。 如果一倾斜蛋清盆，蛋清还会动，那就是还没打发好，继续高速打发

步骤 11

步骤5的液体和步骤9打发好的蛋白，放一起翻拌均匀

步骤 12

翻拌时候，我用的电饭煲铲，从下往上翻拌，像～炒菜一样，不过要温柔的快速的轻翻。 不要转圈圈搅拌，蛋糕容易消泡回缩

步骤 13

电饭煲的蛋糕功能，我的是电压力锅电饭煲，比较小，40分钟就可以，有的国内小伙伴反应需要60分钟。大概40～60分钟时间吧 因为在日本，电饭煲力度可能跟国内不太一样，这个根据情况调整时间吧 注意啦～ 如果是最最普通的专门做米饭的电饭煲 它应该“不喜欢做蛋糕”😅总罢工跳档。 跳档后就把出气口用湿布捂住闷20分钟，再按煮饭键，再次跳档后湿布捂严出气口再闷20分钟。 中间不要打开，糕体会回缩 牙签扎进去测试，如果不熟，再煮饭，跳档后再闷 如果有蛋糕键，就不用担心这些了

步骤 14

时间到，电饭煲内胆拿出来，立即倒扣 到晾网上，没有的如步骤13，我放了俩碗当做倒扣的支架😀 如果室温较低(冬天冷，夏天空调)也会导致蛋糕回缩，可以拿室外😅或者不太冷的房间倒扣 不立即拿出来倒扣，也会造成蛋糕回缩哒

步骤 15

欣赏一下 晾透会很蓬松，如果直接倒盘子等地方，糕体会略微实一点

步骤 16

糕体晾透，想做奶油蛋糕吗 随性发挥啦 易拉罐自制裱花神器

步骤 17

左图自制蛋糕转盘 右图菜刀抹面😂 很容易抹不平，不过外面裱花没关系

步骤 18

打算放在蛋糕中间做装饰的巧克力喵喵 可能放冰箱时间短，一拿出来就化了

步骤 19

装饰兴致尽失😂 于是～最外面裱了一层花 巧克力随性撒

步骤 20

大家好 我是“狂魔乱舞”😂 记头一回尝试奶油蛋糕～

新手零失败电饭煲蛋糕的小贴士

关键步骤碎碎念 第一，蛋清打发的时候，不知道打没打发好的时候，一定要轻轻把盆倒扣，对没看错，倒扣看看。打发好的蛋清不会往下掉的。 第二，开始打发蛋清的时候就要预热电饭煲啦。不提前预热的话，蛋糕可能会受冷回缩 第三，夏天开空调，室内温度较低，蛋糕一开盖会造成回缩，建议把厨房单独隔开不要开空调。蛋糕好了之后立即倒扣在晾网晾透。 不晾透，热气出不去，也会使糕体略微变实 别问我怎么知道的😂做多了也就知道了😅

菜谱创建时间：2019-07-20 13:00:00