家常酸辣粉

作者： 范林里

有时候一个在家，不想出去吃，也不爱吃叫的外卖，那就自己在家煮一碗，材料很随意，但也很好吃

用料

• 酱油 勺
• 醋 勺
• 盐 克
• 蕨根粉（其他粉都可以）
• 酸豇豆（不用就多放醋）
• 豆腐（豆腐干）
• 糖
• 芝麻
• 油
• 花生米
• 葱
• 蒜
• 辣椒面
• 豆瓣酱

家常酸辣粉的做法步骤

步骤 1

用开水浸泡粉，今天用的比较细的蕨根粉，所以泡十来分钟就可以。如果粉比较粗，泡的比较慢的，最好烧水煮。

步骤 2

豆腐，葱，蒜，酸豇豆切好备用

步骤 3

空碗加入盐，花椒粉，蒜末，辣椒面，糖，芝麻准备油泼

步骤 4

烧油，油泼底料，增加香味，嫌麻烦的可以直接用家里现成的辣椒油，我自己感觉没有现烧的油泼辣椒油香。

步骤 5

油泼完后花生米炒熟备用。

步骤 6

重新烧油加入豆瓣酱炒香

步骤 7

豆瓣酱炒香后先加入豆腐炒干点，然后加入酸豇豆炒好备用。

步骤 8

给刚泼好的底料加入酱油，醋，量的多少根据个人口味。

步骤 9

给底料加入粉和高汤，加入炒好的豆腐粒，花生米，撒上葱花就可以开动了😋

家常酸辣粉的小贴士

豆腐最好炒干点，如果嫌弃麻烦就用豆腐干。

菜谱创建时间：2019-07-20 11:31:59