手撕吐司（橄榄油版本）

作者： 金贝贝-kingbaby

这个手撕吐司是根据曼小曼的手撕吐司的配方改成的，因为加的是橄榄油，所以将牛奶减少了10克。家人喜欢甜面包，白糖也增加了。其实创建菜谱，并不是自己做得有多好，只是记录一下自己的手作过程，方便日后查找。

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油 20克
• 牛奶 75克
• 淡奶油 35克
• 炼乳 30克
• 盐 2克
• 白糖 50克
• 奶粉 25克
• 酵母 3克

手撕吐司（橄榄油版本）的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入厨师机，先2档搅匀面粉，再用3档搅拌成有扩张性后转4档。

步骤 2

用4档搅拌

步骤 3

揉出手套膜，我觉得我的手套膜总是不太好，但是做出来的面包口感还可以，不太挑剔的我就将就了。和面总耗时约30分钟。

步骤 4

将面团平均分成3份，取其中一份擀开。

步骤 5

卷起来，压扁。再顺着长的形状擀长。

步骤 6

卷起来，这样子的面团卷数特别多。

步骤 7

放入土司盒，盖上保鲜膜发酵，因为现在是夏天，我直接放在室内发酵了。

步骤 8

面包发至6分满，大概离吐司盒口3.5cm。

步骤 9

烤箱预热170度，45分钟。虽然定的50分钟，最后还差5分钟出炉了。

步骤 10

出炉。

步骤 11

感觉还是多发了一点点，有圆角没白边。

步骤 12

手撕，手撕。

步骤 13

刀切，刀切。

步骤 14

完全撕开。

步骤 15

装进面包纸袋，瞬间高大上了有没有。

手撕吐司（橄榄油版本）的小贴士

1，这个吐司只能发得6分满，否则面团会从边缘挤出来。这是一个教训，之前做过一次，一不留神多发了一点点，最后面把我的土司盒都挤变形了。 2，橄榄油其实也可以用植物油代替。因为我是懒人，不喜欢太复杂的程序，所以喜欢用液体油，因为可以一次性放入揉面桶内，免得面团揉到最后面，发现不记得放黄油。而且也试了好多次，液体油面包的口感和黄油没什么差别。

菜谱创建时间：2019-07-20 06:53:36