黄酒焖猪蹄～《向往的生活》同款

作者： Lily_瑩

每次看《向往的生活》，看着黄小厨做饭，总是会忍不住咽口水。这一道不加一滴水，纯黄酒焖煮猪蹄。黄酒和猪蹄同煮，隔着屏幕也香气扑鼻！ 实在是忍不住要自己练练手啦😄

用料

• 猪蹄 1只
• 黄酒 2瓶
• 黄豆 1把
• 冰糖 20克
• 老抽 2勺
• 油 适量

黄酒焖猪蹄～《向往的生活》同款的做法步骤

步骤 1

整整2瓶黄酒，加一斤猪蹄🐷

步骤 2

猪蹄冷水下锅，等水煮开，浮沫起时，熄火捞起。 同时，黄豆洗好，泡水备用。

步骤 3

炒糖色一般是先加油，再放糖炒。 不过，按黄小厨的做法，先炒肉，煎到金光，再放冰糖炒色。 这样的做法，可以少放油，少油腻。个人觉得会更好。

步骤 4

炒糖色后，加入2勺老抽翻炒。然后倒入黄酒，煮10分钟。

步骤 5

转陶瓷锅，中火煮1小时后，加入泡好的黄豆继续煮半小时，然后加盐调味。 这段时间，黄酒和猪蹄的香气弥漫厨房，真的馋人！！ PS: 煮的时候，记得偶尔搅拌，以防粘锅。

步骤 6

噔噔噔噔～完美出锅

黄酒焖猪蹄～《向往的生活》同款的小贴士

🦁喜欢吃软烂的，可以在炖的过程中，加2勺醋，更容易煮烂 🐯鲜猪蹄比冰冻的味道更香 🐰用高压锅会更高效，肉质更软

菜谱创建时间：2019-07-19 22:05:26