Magimix玛捷斯·七寸完美戚风

作者： 没有项圈的润土

以前一直做不好戚风蛋糕 有了Magimix以后真的犹如神助攻 完全不需要技术啊！ 我这个蛋糕小白都轻松做出完美戚风！ 为了让大家看懂所以拆分的超详细视频！ 其实实际操作只需要7分钟即可完成的哦！ 一定看贴士： 第一：保证主锅和打发棒干燥无水无油！ 第二：替换十字刀头！ 第三：蛋清部分不能混入一丁点儿蛋黄！ 第四：鸡蛋最好冷藏过 第五：烤箱一定要提前预热！还有烤的过程中一定千万不要开烤箱！！！ 第六：烤箱放个测温计！烤箱内实际温度在165-170之间！！低温烤 第七：拿出来以后震一下马上隔空倒扣！

用料

• 鸡蛋 5个
• 韩国幼砂糖 70克
• 牛奶也可以用酸奶 70克（酸奶90克）
• 玉米油 70克
• 低粉 100克
• 柠檬汁或白醋 3-5滴

Magimix玛捷斯·七寸完美戚风的做法步骤

步骤 1

擦干净主锅和打发棒 保持主锅和打发棒干燥无水无油 主锅安装十字刀头/擦入打发器 将蛋清和蛋黄分离 蛋清放入主锅 蛋黄放入小号食物处理器 蛋清部分不可混进蛋黄哦

步骤 2

将装有蛋黄的小号处理器放在Magimix的电子秤上，依次称入70克牛奶，70克玉米油，和100克王后低筋面粉

步骤 3

放入小号刀头，底座上安装好食物处理器

步骤 4

食物处理器会自动感应，只需要点击启动键，5秒钟即可！不要太长时间哈！会起筋的！而且我们的低粉不需要过筛，油和牛奶也不需要做乳化就是一股脑儿一起来就好啦！

步骤 5

将混合好的面糊用冷刮刀贴边刮匀，取出小刀头，面糊备用

步骤 6

接着替换上双层不锈钢主锅，锅内是5个蛋清，70克幼砂糖，再放几滴柠檬汁或者白醋，二选一即可！安装好打发棒，盖好盖子不需要小盖子，设置烘焙/打蛋清模式5分钟/速度5

步骤 7

Magimix按键屏幕像个ATM取款机，所以你会取钱就会用我们的酷烹乐！哈哈哈！超级超级简单而且一看就懂n

步骤 8

开始打发！这是刚开始

步骤 9

2分钟以后

步骤 10

3分钟左右

步骤 11

4分半 很稳哦！打发量超级蓬

步骤 12

打发完成！！倒杯不洒！连打发棒都不洒～

步骤 13

将刚才5秒混合好的蛋黄糊均匀倒在蛋白霜上！补充一句：我们的冷刮刀超级超级好用啊！刮的超级干净的

步骤 14

盖好锅盖，5秒速度3/再加一次5秒速度5

步骤 15

10秒结束后，用软刮刀整理一下锅壁的蛋白霜，继续盖上盖子5秒速度3

步骤 16

取出打发棒，用软刮刀略加翻拌，翻拌哦，不要太久看不见蛋白霜就好了！

步骤 17

将蛋糊倒入磨具，震出大气泡！烤箱记得提前预热！我的烤箱是北鼎的！165度预热，40分钟 中下层

步骤 18

北鼎烤箱很好用很好用哈哈哈哈

步骤 19

主锅放水 设置清洗模式 哈哈 我们的清洗模式超级酷哦

步骤 20

清洗是一种模式～～～～转啊转～～～洗的超级干净

步骤 21

烘烤中的戚风开始爬高了 美丽的裂纹

步骤 22

爬高回落说明已经差不多了 但是还没好哦 这种状态还需要再10分钟左右 烤箱温度因烤箱温差而议，所以买北鼎吧 哈哈！可以测温，165-170度左右都可以滴

步骤 23

完美完美 震一下

步骤 24

倒扣放凉再脱模 放凉了再脱模

步骤 25

用我们的冷刮刀脱的模 真的太好用了

步骤 26

爬高高呀 超好吃的

Magimix玛捷斯·七寸完美戚风的小贴士

烤箱记得提前预热记得提前预热！

菜谱创建时间：2019-07-19 20:43:15