猪肉包子

作者： 李欧小姐

和大家分享一款不用发面的包子，面皮松软甜香，肉馅嫩滑多汁，喜欢的朋友可以试试。

用料

• 面粉 1000克
• 酵母 10克
• 水或纯牛奶 500ml
• 糖 200克
• 猪油 50克
• 馅料
• 猪肉（最好是半肥瘦的肉） 750克
• 葱 一把
• 香菜 三根
• 芝麻 50克
• 酱油，蚝油，盐，孜然粉，胡椒粉，大蒜，姜麻油等少许调味
• 香菇 7朵

猪肉包子的做法步骤

步骤 1

将猪肉，葱，香菜，香菇剁成沫，

步骤 2

放一半的猪肉炒熟

步骤 3

然后加葱花，香菇，香菜拌匀加入调味料调味，调好味后加芝麻拌匀，馅料就调好了。

步骤 4

将1000克的面粉加10克的酵母加200克的白砂糖加水或者牛奶搅拌成絮状，

步骤 5

再加入50克的猪油（没有猪油可以不放）揉成光滑的面团

步骤 6

用保鲜膜盖上松弛十五分钟，不用发酵，

步骤 7

然后将面团分成大小均匀的剂子再用擀面杖擀成里面厚边缘薄的面皮

步骤 8

包入馅料，收口向下，放在温暖处发酵十分钟（因为我是一个人做，做完最后一个，前面做的基本发酵好了，所以不用发酵太长时间，防止发酵过度，如果有帮手一起做的话，就要发酵一个小时左右）

步骤 9

发酵好的包子拿起来手感会变轻，这时候就可以放入蒸锅

步骤 10

蒸十二到十五分钟就可以出锅了。

步骤 11

蒸好的包子圆润饱满，肉馅嫩滑多汁。

猪肉包子的小贴士

馅料有的人喜欢用生肉搅拌成肉馅，也有人喜欢全部炒熟。生肉搅拌的肉馅蒸熟后会成团，口感不好，全炒熟的蒸好后肉又会变得很柴，所以这个馅料我是炒一半熟的，留一半生肉的再拌匀，这样做出来的肉馅，嫩滑的汁，口感超好，未试过的朋友可以试试。☺

菜谱创建时间：2019-07-19 17:42:56