脆皮烤鸡

作者： 果果郭美食记

用料

• 土鸡 1只
• 蚝油 20克
• 生抽 30克
• 料酒 20克
• 番茄酱 20克
• 细砂糖 5克
• 大蒜 1个
• 罗勒碎 3克
• 盐 适量

脆皮烤鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鸡处理干净，去鸡头鸡脚，从鸡胸处切开。

步骤 3

把鸡放入保鲜袋，放生抽，蚝油，番茄酱，细砂糖，大蒜末，少许盐，罗勒碎，按摩均匀。保鲜袋封口，放冰箱上层冷藏一夜。

步骤 4

从冰箱拿出鸡，用电吹风吹干表面，这样鸡皮才会香脆，然后用食用油擦拭鸡皮，再撒上少许胡椒粉抹匀。

步骤 5

烤箱200度预热5分钟，烤盘放一张锡纸，放入鸡，鸡皮在上，铺开，把烤盘放入烤箱中层，200度烤50分钟，中间注意鸡的上色情况，上色好了就可以放一张锡纸盖住鸡，以免烤得过焦。

步骤 6

色泽金黄，皮脆肉香。

步骤 7

咬一口，汁水横流。

步骤 8

真是太满足了。

脆皮烤鸡的小贴士

1. 尽量选用优质非饲料鸡，选用好鸡就已经成功一半了。 2. 不要选择太大的鸡，净重在2-3斤就可以了， 不然太大容易烤得表皮都焦了，里面还没完全熟。 3. 一定要把鸡皮风干或者用电吹风吹干，这样皮才会很脆。

菜谱创建时间：2019-07-19 15:30:49