【半熟芝士蛋糕】| 不甜不腻，一口让你路转粉

作者： 拐角的料理梦

半熟芝士并不是没有烤熟哦，而是通过卡仕达酱的元素融入，使芝士蛋糕更加柔软湿润，就会有点半熟的口感，嫩的就像布丁一样

用料

• 奶油奶酪 100g
• 无盐黄油 40g
• 牛奶 100g
• 淡奶油 100g
• 中筋面粉 125g
• 玉米淀粉 20g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 45g

【半熟芝士蛋糕】| 不甜不腻，一口让你路转粉的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪、白糖 搅拌成粘稠顺滑的样子

步骤 2

鸡蛋、糖、低筋面粉 拌匀

步骤 3

牛奶、淡奶油、无盐黄油加入锅中 煮到黄油融化

步骤 4

放凉 加入拌好的蛋黄糊

步骤 5

放回火炉，搅拌，加热 （要不停搅拌，防止糊锅哦）

步骤 6

蛋清中加入柠檬汁、白糖 搅拌

步骤 7

将一半蛋白和芝士糊拌匀 再倒回到蛋白里拌匀

步骤 8

用做凤梨酥的小模具 在海绵蛋糕上圈出一小块 （这是用来垫底的哦）

步骤 9

把芝士糊装进模具里面8分满

步骤 10

用水浴烤法 上火140°，下火160° （烘烤20分钟）

步骤 11

表面上色后，出炉

【半熟芝士蛋糕】| 不甜不腻，一口让你路转粉的小贴士

进烤箱10-15分钟后观察一下，如果发现蛋糕表面微微开裂可以盖一张锡纸在上面哦

菜谱创建时间：2019-07-19 15:01:12