炸薯条（简单酥脆二十分钟搞定）

作者： 6121_ne5u

一点都不谦虚地认为：和汉堡王肯德基的简直一模一样啊有木有！！！ 🎈一次切一个土豆方便得很，下午茶必备小零食嘻嘻 炸得不够酥脆的宝宝可以看看下方小贴士哦(づ￣ ³￣)づ

用料

• 土豆 1个
• 番茄酱 若干
• 生粉（如玉米淀粉、番薯淀粉等） 约1勺
• 油（大豆油等） 适量

炸薯条（简单酥脆二十分钟搞定）的做法步骤

步骤 1

土豆切成粗细均匀的长条，粗细依个人喜好，我切的约8mm宽，挺好！

步骤 2

锅中加水大火烧开后下薯条，加一勺盐，中火煮2-3分钟后捞起。

步骤 3

用自来水冲洗一下，晾干水分，也可用厨房用纸吸干水分。为了下一步，一定要干！

步骤 4

用前后左右摇晃碗的方式，使土豆条差不多均匀裹上薄薄一层生粉（我用的是玉米淀粉），生粉别一次加太多，不够再加！！ 这里要求土豆不能煮太软，不然容易断，不过煮软点更容易炸酥…… 那么可以切短点这样软了就不容易断啦！大概4-6cm长这样哦，土豆要先晾干，不然生粉会变成糊糊！

步骤 5

锅内倒油，油量能没过薯条就好。大火加热至油面冒烟，此时插入筷子周围能冒出小气泡。 中火下薯条，先不要翻动薯条，容易断。炸约半分钟后，薯条稍硬，可轻轻翻动。

步骤 6

翻动约一分钟后捞出薯条，冷却半分钟（此时油锅继续加热），再次下油锅超高温炸，半分钟后捞起沥油出锅。

步骤 7

倒入番茄酱美滋滋，敲好吃啊有木有，老爸说和外面店铺卖的一样嘻嘻嘻(♡˙︶˙♡)，我用的是海天番茄酱，酸甜度正好，蘸薯条强推👍

步骤 8

不同粗细的薯条，图中约6mm，我个人喜欢吃粗点的～各大店铺卖的也比较粗✨但是细点的更容易炸酥，自己凭喜好均衡一下😁😁。细的话炸的时间要适当短一点哦，容易焦

步骤 9

又做了一次嘻嘻，胖了胖了

步骤 10

依个人喜好也可以撒一些细盐或者孜然、胡椒粉呀😆

炸薯条（简单酥脆二十分钟搞定）的小贴士

油炸建议用大豆油、玉米油，花生油偏浓稠。有不懂的欢迎下方留言吖 —————————————————————————— 总结了一下薯条不酥脆的原因： 一、土豆焯水时煮得不够烂，等于炸了一遍炒土豆条，拿到手上当然软塌塌的啦 二、裹生粉可使炸出来的薯条表皮更酥脆，就不容易塌啦 三、记得高油温下锅和二次下锅哦 四、我还没琢磨出来😜也许和土豆本身也有关系？？只是猜测哦

菜谱创建时间：2019-07-19 10:50:08