无黄油版全麦红薯司康【健身主食】

作者： 阿丽莎呀莎

消耗用不完淡奶油的方法，用淡奶油里面的油脂替代黄油起到酥脆的作用，成品没有黄油版脆，但是内里软糯，外皮因为刷了蛋液，也是香香脆脆的，比较适合想吃司康又觉得油多的盆友。

用料

• #湿性材料
• 红薯泥 100g
• 淡奶油 50g
• 牛奶 50g
• #干性材料
• 椰子花糖 15g
• 全麦粉 100g
• 高粉 50g
• 泡打粉 3g
• 海盐 1g
• #其他材料
• 全蛋液 适量
• 白芝麻 适量

无黄油版全麦红薯司康【健身主食】的做法步骤

步骤 1

红薯切片上锅待蒸；

步骤 2

大火15分钟蒸熟，时间根据自家的灶台和红薯大小情况来定。

步骤 3

只要能用筷子轻松戳出洞洞就可以了，整好后压成泥；

步骤 4

将湿性材料中的，红薯泥、淡奶油，牛奶全部混合好备用；

步骤 5

不用搅拌特别彻底，保留一点点红薯颗粒，吃起来也不错；

步骤 6

将干性材料中的椰子花糖、全麦粉、高粉、泡打粉，海盐；

步骤 7

混合均匀~

步骤 8

湿性材料混合物倒进干性材料混合物中，轻轻混合到没有干粉为止，切勿过度搅拌

步骤 9

在烘焙纸上整形，压成1-2cm的圆形

步骤 10

用刀切成6份（我是头一晚做好，冰箱冷藏一晚后第二天烤的）

步骤 11

在每一份司康上刷一层薄薄的蛋液，撒上白芝麻； 放进200摄氏度预热好的烤箱，烤15-20分钟即可。

无黄油版全麦红薯司康【健身主食】的小贴士

TIPS： 1、第一次做建议在旁边守候，以免糊掉，如果只是拷到一半时间就上色了，可以盖上锡纸继续烤； 2、我做了微波炉版本和蒸笼版的红薯泥，微波炉版的红薯会比较干，需要更多的牛奶，适当多加10g左右； 3、每个人买的红薯不一样，含水量也不同，不用过度纠结，面团湿度只要和步骤五差不多即可，这样口感才会外脆里软。 4、可以头一晚做好第二天吃，也可以第二天早上起来做，头一碗把食材称量出来即可~

菜谱创建时间：2019-07-19 10:23:34