快手牛肉馅饼

作者： 郝厨hyq

早上起来十几分钟就OK的馅饼，特别适合上班族。皮软馅儿嫩多汁的牛肉馅饼搭配一碗小米粥，让你一天都元气满满。

用料

• 牛肉 300克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 生抽 1汤勺
• 料酒 1/2汤勺
• 水 2汤勺
• 姜 1片
• 葱 2根
• 糖 5克
• 花椒粉 适量
• 面粉 250克
• 水 175克
• 酵母 3克
• 糖 5克

快手牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

肉馅部分： 我买的皓月冷鲜牛肉肋条300g，牛肉绞成肉泥（喜欢的也可以剁），不要去买肉摊上的常温牛肉，我觉得包馅的这个排酸的牛肉很重要。葱姜剁碎把所有调料加进去，戴手套用手顺时针在盆里画圈（3分钟左右）打到肉馅上劲有粘性放冰箱冷藏，不要偷懒，否则你的馅饼的牛肉不会鲜嫩多汁。

步骤 2

做法： 1）面粉所有材料揉成团，没有称的同学面一定要和到很软很软的，软到面团沾手，手上抹点点油解决沾手问题。发酵到蜂窝状态，室温估计1-1.5小时，或者晚上揉好面室温放半个小时以后扔冰箱。 2）早上起来电锅插电涂一点点油，然后手上抹油直接面盆里揪一块面按扁包上肉馅、一定要多包肉馅，因为烙的时候面会膨胀长大的。我用电锅中火烙的，平底锅煤气也可以一定要小火，一定要小火别糊了。早上一边包一边烙6个馅饼10分钟完成。

步骤 3

拿出手机拍照，发个朋友圈去上班啦！

菜谱创建时间：2019-07-19 09:06:29