妈妈的抓饭

作者： 有馕就有家

我妈做法，我爱，记下来。 我妈不放葡萄干，抓饭每家做的都有不同，萝卜多少肉多少，放不放鹰嘴豆葡萄干，各有各的爱。这个主要是写给我自己看哈哈，我不会做饭。

用料

• 羊排 400克（自己家做可以多一点无所谓）
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 一个
• 米 2杯
• 盐 克
• 黄萝卜 2根
• 油 适量
• 水 水米1:1或稍多一点点

妈妈的抓饭的做法步骤

步骤 1

先水米1：1泡上，再准备其他的。新鲜的羊肉不过水洗干净就行，冻的要去血沫（放入凉水中水开后煮1～2分钟，把肉捞出）

步骤 2

萝卜切条，皮芽子切片，备用

步骤 3

炒肉，关键步骤！ 油的量根据肉肥不肥判断，肉肥点的香。锅烧热倒油，油5成热不冒烟倒肉进去，火比小火大一些，把肉炒干炒出香味（炒干过程中操作如下）。 Tip1.炒时炒几下的时候放一勺糖。 Tip2.油这次是图里这么多

步骤 4

这个小勺，上面是糖，下面是盐

步骤 5

炒至变色焦黄色，油都煸出，放入皮芽子。

步骤 6

放入皮芽子再翻炒几下。（就几下）

步骤 7

再加入萝卜翻炒几下，放盐3小匙。 准备另一个不粘锅先小火热着。

步骤 8

不停翻炒，把萝卜炒塌后倒入不粘锅。

步骤 9

铺米，关键步骤！ 铺匀，平。后把泡米的水也倒入 都放进去以后开大火 盖锅盖

步骤 10

这么大火

步骤 11

盖盖子焖，焖大概5分钟水干以后（水干烟水汽变少），关小火，图上这么小。 关小火后再焖5～6分钟后，翻匀

步骤 12

水干了，盖子打开翻匀

步骤 13

小火盖盖子再焖，10～15分钟左右，其中2分钟转一下锅底。

步骤 14

这样转，受热转移，一直焖到熟。喜欢锅巴可以看一看，我喜欢所以有锅巴才算好。 等熟～

菜谱创建时间：2019-07-18 12:42:53