干锅香辣虾

作者： 高哥私房菜

用料

• 虾 500克
• 土豆 2个
• 香芹 1颗
• 油炸花生米 80克
• 红尖椒 100克
• 干辣椒 20克
• 姜片 5片
• 香葱 两根
• 大蒜 5瓣
• 熟芝麻 两勺
• 生抽 2勺
• 香油 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡精 1小勺
• 盐 适量
• 色拉油 适量

干锅香辣虾的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

步骤 2

鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

步骤 3

锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

步骤 4

接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

步骤 5

锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香

步骤 6

放入香芹段和红椒段炒匀。放入炸好的虾和土豆条，炒匀。放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

步骤 7

放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。（本人不喜欢炸花生所以没放）

干锅香辣虾的小贴士

这道香辣虾吃完以后可以添水涮火锅，味道相当不错。

菜谱创建时间：2019-07-18 11:09:50