4寸盒子蛋糕(硅胶六连模)

作者： 嘉欣麻麻Rebecca

这是抖音野生烘焙师lunar的方子，模具也是她家的。我是为了消耗淡奶油，还有就是硅胶模具烘焙时间短，大大提升效率😀😄(此配方六连模正好6片，可以做3个盒子蛋糕，我脱模的时候我家狗偷吃了1片😂😂。我用了5个鸡蛋，我家鸡蛋小，蛋白多了十几克，蛋黄多了二十几克，我都有留出来，所以还是按配方克数来吧)

用料

• 蛋黄 55克
• 牛奶 64克
• 沙拉油（或玉米油或没啥味道的油） 36克
• 香草精 4克(可不加)
• 低筋面粉 60克
• 蛋白（冷藏） 100克
• 细砂糖 50克（蛋白）
• 装饰:
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 16克（淡奶油）

4寸盒子蛋糕(硅胶六连模)的做法步骤

步骤 1

1.准备好食材，沙拉油微波炉高火加热大约1分钟 2.加入低筋面粉拌匀 3.加入牛奶搅拌均匀，然后加入蛋黄液和香草精拌匀(我没有加香草精，感觉不到蛋腥味) 4.蛋白一次性加入细砂糖，高速打发7-8发（湿性发泡） 5.将蛋黄糊和蛋白泡z字或一字翻拌均匀（烤箱预热），倒入模具

步骤 2

6.烤焙，上170，下130，15-20分钟。（这是烤了20分钟的样子）

步骤 3

冷却脱模（被我家狗偷吃了1片，我哭）

步骤 4

淡奶油加糖打发，装饰

菜谱创建时间：2019-07-18 11:04:18