意大利名厨传统提拉米苏

作者： DNA里有海椒

这是喜爱的名厨Antonio快速又简单的配方，我在基础上有做调整 看好多提拉米苏真的做的太复杂了， 我的座右铭做菜一定要简单好吃😊

用料

• 鸡蛋 2个
• 马斯卡彭 250g
• 淡奶油 259g
• 手指饼干 10个
• 柠檬汁 5滴
• 咖啡酒 15ml
• 咖啡 1杯
• 巧克力或可可粉 适量
• 白糖 11tps

意大利名厨传统提拉米苏的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋黄加4tps糖搅拌至淡黄，蛋白放冷藏室备用

步骤 2

加马斯卡彭搅拌. 慢慢搅拌

步骤 3

过程要有耐心，搅拌均匀

步骤 4

蛋白加3tps糖

步骤 5

打发

步骤 6

蛋黄马斯卡彭加入淡奶油搅拌

步骤 7

一定不要打太久稍有些成形就停

步骤 8

加蛋白混合均匀

步骤 9

加柠檬汁

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

咖啡加咖啡酒加4tps糖 ！！！一定注意放凉 手指接触感觉不烫的温度再开始下一步

步骤 12

开始盖楼，先放马斯卡彭奶油再加手指饼干 ！！手指饼干放进去大概一秒左右就拿起来，放久了会非常水不好吃

步骤 13

再加

步骤 14

最后放可可粉

步骤 15

肉眼可见的美味

意大利名厨传统提拉米苏的小贴士

！！！ 1马斯卡彭一定要搅拌均匀 2蛋白不能打发过，变细腻有光泽就停 3.马斯卡彭和打发蛋白混合的时候要注意，有中间沿盆切拌 4手指饼干浸泡时间一定注意，沾一下咖啡液就拿出 5.冰箱冷藏放一两天更好吃

菜谱创建时间：2019-07-18 08:04:30