山药煲老鸭汤--健脾养胃

作者： chocolate_mom

山药配一宝，不看医生身体好！ 从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。 这个汤在我家，是经常喝的哟！今天来分享给大家！

用料

• 老鸭 1只（三斤多）
• 铁棍山药 1-2根（400克）
• 料酒 1瓶盖（勺）
• 生姜 5-6片

山药煲老鸭汤--健脾养胃的做法步骤

步骤 1

首先把鸭子处理干净。一般老板都会把鸭子处理干净的，内脏不要。回家用清水多冲洗几遍。

步骤 2

准备一锅水烧开，把鸭块放进去滚一变，大概一分钟左右，这步是为了去除腥味。

步骤 3

捞起，控干水分。

步骤 4

另起锅，倒油，把生姜放进去煸炒出香味。另一边同时把汤锅加水烧开。

步骤 5

再把鸭块慢慢倒进锅里煸炒。

步骤 6

加一瓶盖料酒。

步骤 7

煸炒到香味都出来了，鸭肉颜色开始慢慢变黄了。OK！另一边的水也烧开了。

步骤 8

把煸炒好的鸭块全部都放进汤锅里，中小火慢慢炖哈！

步骤 9

这是我一个半小时左右拍的，看着不错吧！

步骤 10

再来准备山药。

步骤 11

山药洗净，去皮，切成滚刀块待用。怕变色，可以把山药用清水浸泡着。

步骤 12

这是一个小时五十分钟左右拍的👆，用筷子能很轻松插进鸭腿，就可以把山药放进去了。直到山药粉糯。

步骤 13

离火前几分钟，加入少量盐调味。

步骤 14

这是炖了两个小时的，关火。一道鲜美，健脾养胃山药老鸭汤就做好了！

步骤 15

你喝吗😜来一口～

步骤 16

好鲜美～

山药煲老鸭汤--健脾养胃的小贴士

鸭子事先一定要处理干净，最好是让卖鸭子的老板跟你处理好，这样省事多了。山药去皮一定要带手套，免得过后手会很痒的。炖汤时水一定加满，如果中间炖干了，可以适当加点开水。不是冷水哈！

菜谱创建时间：2019-07-17 22:53:40