老友粉（简单酸辣爽）

作者： 有她有他

虽然没有店里好吃，但是，用料算是简单的，在家可以轻松自己煮，味道也不错！

用料

• 米粉或湿面或伊面 1人份
• 瘦肉或牛肉或猪杂 想吃多少放多少
• 指天椒辣酱 超市有卖瓶装
• 酸笋 适量切小段
• 豆豉 适量切碎
• 蒜米 适量切碎
• 香葱 适量切碎
• 酱油、盐 适量

老友粉（简单酸辣爽）的做法步骤

步骤 1

所有材料（不包括调料）。猪肉提前用少许盐、酱油、淀粉、油抓匀腌制一会。配菜切好备用。这是一个人吃的大碗的用量。

步骤 2

热锅热油，下蒜粒、豆豉、酸笋、辣椒酱，翻炒出味道。然后加肉翻炒片刻，加适量酱油。有些老友粉是有番茄的，如果喜欢番茄，可以在这一步加入切碎的番茄一起吵。

步骤 3

加适量的水煮沸。如果有筒骨汤更好，更香，吃完粉再喝汤。

步骤 4

放青菜煮一会，再放米粉进去煮。我用这个米粉非常容易熟，煮个半分钟就可以了，伊面两分钟，湿面要多煮几分钟。但具体看口感吧。尝一下味道如果觉得不够咸就加一点点盐。出锅前加葱花碎，或者装碗后再加葱花。

步骤 5

酸辣酸辣的，非常开胃。有些老友粉店，会有酸柠檬酱，加一点酸柠檬增加香味。

老友粉（简单酸辣爽）的小贴士

调料，适量，只能靠经验和手感了

菜谱创建时间：2019-07-17 22:20:50