简单易做、唇齿留香的芋头（泥）啤酒鸭

作者： 小福爱做菜

很喜欢这种鸭肉被芋泥包裹的感觉，鸭油渗入芋头里，混合了酱汁，成了香香软软的泥，唇齿留香，一吃难忘。

用料

• 鸭肉 半只
• 啤酒 1瓶
• 桂皮 2块
• 八角 3个
• 姜 3片
• 生抽 适量
• 葱 半根
• 盐 适量
• 香菜 2根
• 香叶 5片
• 芋头 半个

简单易做、唇齿留香的芋头（泥）啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

所有配料。

步骤 2

鸭肉洗净，焯水。

步骤 3

焯好之后捞出鸭肉。

步骤 4

锅里倒油，放葱姜爆香。

步骤 5

放鸭肉进去翻炒，炒出鸭油。

步骤 6

倒入整瓶啤酒。

步骤 7

放桂皮、八角、香叶，搅拌均匀。

步骤 8

加入生抽，大火煮开转小火炖30分钟。

步骤 9

芋头切片（想吃整块儿芋头就切大一点，想吃芋泥就切小点。）

步骤 10

鸭肉小火炖了30分钟后放入芋头，再小火慢炖30分钟，期间要不时留意芋头的变化，不要煮干了。

步骤 11

如果炖到一半锅里有些干了，可以加些温水。

步骤 12

炖到这个状态的时候，已经有一部分芋头变成芋泥了，想全部做芋泥的话就用锅铲捣一捣芋头块儿。

步骤 13

出锅之前按个人口味撒适量盐，搅拌均匀。（要鸭肉熟了再出锅噢）

步骤 14

装盘之后放香菜点缀一下，好看又好吃。

步骤 15

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步骤 16

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简单易做、唇齿留香的芋头（泥）啤酒鸭的小贴士

好像没什么要特别注意的了，有不明白的地方随时留言给我哈。

菜谱创建时间：2019-07-17 21:27:23