西红柿土豆炖牛腩

作者： BUBU喵

我的西红柿没有去皮哦，感觉营养会更丰富点，菜也放的多，因为牛腩是京东活动买的，结果肥肉太多，上次菜放的少就有点油了，所以这次多放点菜，你们根据情况适量安排就好～炖出来还是挺有成就感的～哈哈～

用料

• 牛腩 大约500克
• 料酒 适量
• 生抽、老抽 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 八角 两个
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 盐 适量
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 西红柿 3个
• 胡萝卜 1根

西红柿土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备调料，冰糖是炒肉用的～ 肉浸泡30分钟，可以加入适量的料酒去腥，浸泡30分钟是为了去血～

步骤 2

过水淖一下，放入姜和料酒，淖好后，肉捞出沥水，你会发现水是没有腥味的，反而挺香的，我是把水打沫之后，直接倒进了砂锅里。

步骤 3

锅中放油，加入冰糖，小火将冰糖炒至焦糖色。 放肉，很快就上色了，依次加生抽老抽和准备好的调料，加点水，继续翻炒出香味即可。 倒入砂锅，大火烧开转小火慢炖，约一个小时。中间记得看看水的量，别干锅了。

步骤 4

炒菜，放入胡萝卜翻炒，再加入洋葱翻炒，最后放入西红柿，炒至西红柿出汁。

步骤 5

菜倒入砂锅，炖约30分钟，如果味道淡此时可再点盐。 再加入土豆和大葱，葱下早了容易烂。再炖约30分钟即可关火。

步骤 6

配米饭，香香哒。

西红柿土豆炖牛腩的小贴士

①淖肉的水，不喜欢的可以倒掉不用，看个人喜好。 ②建议牛腩还是去市场或者超市买的好😂😂

菜谱创建时间：2019-07-17 18:42:58