小餐包（汉堡胚）小美版

作者： 婧婧厨房

用料

• 高筋面粉 400—410克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 糖 40-80克
• 牛奶 220克
• 鲜奶油 10g克

小餐包（汉堡胚）小美版的做法步骤

步骤 1

1. 加入牛奶 奶油 酵母 糖 鸡蛋 2分钟 37度 速度3混合 激活酵母

步骤 2

2. 加入面粉 30秒 速度3-6混合

步骤 3

3. 揉面3分钟，放黄油 再次揉面3分钟

步骤 4

取出 包上揉面垫或者放大碗盖上保鲜膜 一发2小时

步骤 5

排气整形做成12个圆面包

步骤 6

表面刷上黄油 盖上保鲜膜 二发45分钟（天冷时间需要延长，发到2倍大）

步骤 7

预热烤箱190度 进烤箱之前再刷一次黄油 190度 17-20分钟烤箱中层

步骤 8

放凉后塑料袋密封室温保存

步骤 9

组装成汉堡🍔😄

菜谱创建时间：2019-07-17 18:29:45